Ranska on maa, jossa on 1 200 juustolajia, joten vuohenjuuston oikea leikkaaminen on vakava asia. Kun olet koonnut upean ja vastustamattoman juustotarjottimen, juuston oikea leikkaaminen auttaa säilyttämään aromit ja pidentämään juustojen säilyvyyttä. Luonnollisesti myös Soignonin vuohenjuustot noudattavat tätä sääntöä.
Ranska on maa, jossa on 1 200 juustolajia, joten vuohenjuuston oikea leikkaaminen on vakava asia. Kun olet koonnut upean ja vastustamattoman juustotarjottimen, juuston oikea leikkaaminen auttaa säilyttämään aromit ja pidentämään juustojen säilyvyyttä. Luonnollisesti myös Soignonin vuohenjuustot noudattavat tätä sääntöä.
Leikkaamisen taide
Juusto on taidemuoto, samoin kuin sen leikkaaminen! Ja hyvästä syystä, sillä juusto on tekstuurien ja makujen yhdistelmä. Pehmeimmästä, kermaisimmasta ytimestä voimakkaimpaan makuun kuoressa – oikea leikkaustekniikka antaa jokaiselle vieraallesi mahdollisuuden nauttia näistä vivahteista.
Leikkaa juusto sen muodon mukaan
Jos haluat, että kaikki pöydän ympärillä olevat voivat nauttia juustotarjottimesi makuista täysimääräisesti, tässä on muutamia sääntöjä juustojen leikkaamisesta. Erityisesti juuston muodosta riippuen leikkaustekniikka mahdollistaa makujen ja vivahteiden tasaisen jakautumisen annosten välillä. Pyöreä, lieriönmuotoinen, pyramidinmuotoinen, kolmionmuotoinen… tässä on muutamia yksinkertaisia vinkkejä vuohenjuustojen leikkaamiseen sääntöjen mukaisesti!
Pienet vuohenjuustot
Crottin de Chavignolista Chabichou du Poitouhun – jotkut vuohenjuustot ovat kooltaan pieniä. Leikkaa ne koon mukaan tasaisiksi osiksi keskeltä reunaa kohti.
Pyöreät juustot
Kuten suuri Camembert, pyöreät juustot tulisi leikata kuin kakku. Leikkaa keskeltä ulospäin kuoreen asti ja tarjoile samankokoisia kolmiomaisia viipaleita.
Vuohenjuustotangot
Kuten kypsytetty vuohenjuustotanko, kaikki pitkät juustot tulisi leikata pyöreiksi viipaleiksi.
Pyramidinmuotoiset juustot
Kaukana Egyptistä pyramidit ovat valloittamassa juustolautasiamme. Leikkaa ohuita kolmiomaisia paloja keskeltä alaspäin juuston korkeuden suuntaisesti.
Kolmiomaiset juustot
Jotta juuston viimeinen pala ei olisi pelkkää kuorta, leikkaa aina kärki pois jokaisesta tarjoamastasi palasta. Sen jälkeen voit leikata rinnakkaisia viipaleita pituussuunnassa kärjestä tai vinosti reunasta.
Vuohenjuustojen leikkausjärjestys
Aivan kuten vuohenjuustojen leikkaamiseen on muotoon perustuvia sääntöjä, on suositeltavaa leikata juustot miedosta voimakkaimpaan, jotta maut eivät sekoitu leikkaamisen edetessä. Sen sijaan, että tarjoaisit yhden suuren juustolautasen, miksi et tarjoaisi kahta lautasta, yhtä miedommille juustoille ja toista voimakkaamman makuisille juustoille?
Juustoveitsi
Haluatko tulla juustomestariksi? Jos niin, muista, että juuston koostumukseen, rakenteeseen ja tyyppiin sopivia veitsiä on olemassa lukuisia.
Kuten taidemaalarilla on siveltimet, juustoharrastajalle välttämätön apuväline on veitsi. Vuohenjuustojen leikkaamiseen voit valita perinteisen veitsen, jossa on kaareva kärki ja kaksi haarukkaa.
Jos juustolautasellasi on vain yksi veitsi, muista pyyhkiä se puhtaaksi jokaisen leikkauksen välillä, jotta liian erilaiset maut eivät sekoitu toisiinsa.
Juustoharppu
Paljon vähemmän tunnettu juustoharppu on erityisen suosittu vuohenjuustotankojen ystävien keskuudessa. Juustonleikkauslangalla varustetun harpun avulla voit leikata siistejä, ohuita ja tarkkoja viipaleita, jolloin juusto ei murene. Hienostuneen ruoan ystävät voivat tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla, sillä juustoharppu sopii erinomaisesti myös hanhenmaksan leikkaamiseen.
Viimeinen vinkki!
Muista ottaa juustot jääkaapista noin tunti ennen tarjoilua. Juustot maistuvat nimittäin parhaiten huoneenlämmössä, sillä kylmä lämpötila tukahduttaa aromit ja kovettaa juustoa.
Onko kaikki valmiina seuraavaa juustolautasta varten?
Kun odotetaan vauvan syntymää, raskauden aikana herää usein paljon kysymyksiä. Millainen ruokavalio varmistaa lapsen normaalin kehityksen, on (tulevien) äitien keskeinen huolenaihe. Voinko syödä tätä herkullista juustoa ilman riskiä? Mitä maitopohjaisia välipaloja suositellaan ruokahalun tyydyttämiseksi? Nämä ovat kysymyksiä, joihin tarvitaan selkeitä, tarkkoja ja todennettuja vastauksia, jotta raskaana olevat voivat olla rauhallisin mielin. Tässä on kolme Soignonin esittämää tärkeää ruokavalion tavoitetta, jotka on hyvä ottaa huomioon raskauden aikana.
En ole enää 20-vuotias! Kuka viisikymppinen (tai vielä vanhempi) ei olisi kuullut tätä pelättyä lausetta? Tästä iästä lähtien väsymys, kivut ja pidemmät toipumisajat saavat ihmiset usein hidastamaan tahtia, mikä voi aiheuttaa monia ongelmia. ”Ihmeellinen” ratkaisu tuntuu siksi yksinkertaiselta: syö vähemmän. Tämä on kuitenkin väärinkäsitys. Vähemmän syöminen voi johtaa luu- ja lihasmassan menetykseen sekä vaikuttaa kielteisesti mielentilaan. Tässä on pieni muistutus helpoista ja tehokkaista tavoista syödä paremmin, hemmotella itseäsi ja pysyä aktiivisena.
Maidon proteiiniallergioiden ja laktoosi-intoleranssin sekoittaminen toisiinsa on yleistä, sillä molemmat liittyvät samaan elintarvikkeeseen: maitoon. Ruokaa itsessään tarkastelematta ruoansulatuskanavan oireet voivat usein olla samankaltaisia molemmissa tiloissa. Toimintamekanismeissa, oireiden vakavuudessa ja sen seurauksena hoidossa on kuitenkin merkittäviä eroja. Lue tästä tärkeää tietoa ja käytännön suosituksia allergian ja intoleranssin erottamiseksi toisistaan.
Jaa sähköpostitse 
Jaa Facebookissa 
Jaa LinkedInissä 
Jaa X:ssä 
Jaa WhatsAppissa 
