Ravintotiedot
Ruoka-allergia on immuunijärjestelmän epänormaali reaktio tietyssä elintarvikkeessa oleviin proteiineihin.
Allergisen reaktion vakavuus joillakin ihmisillä ja tiettyjen elintarvikkeiden poistamisen vaikeus ruokavaliosta tekevät ruoka-allergioista kansanterveydellisen ongelman.
Laktoosi-intoleranssi on yleensä reaktio muiden ravintoaineiden kuin proteiinien, esimerkiksi sokerien (laktoosi, fruktoosi jne.), nauttimiseen.
Laktoosi-intoleranssin tapauksessa reaktio liittyy laktaasientsyymin puutteeseen, joka pilkkoo kaikissa maitotuotteissa sisältyvää sokeria eli laktoosia. Tämä aiheuttaa pääasiassa ruoansulatusongelmia. Lievemmistä laktoosi-intoleranssitapauksista kärsivät ihmiset sietävät usein pieniä määriä laktoosia ja siten myös maitotuotteita.
Gluteeni-intoleranssi (tunnetaan myös nimellä keliakia) on poikkeus tästä, sillä se on vakava sairaus, joka liittyy vehnäproteiinien nauttimiseen ja vaatii sairastuneilta gluteenin täydellistä poistamista ruokavaliosta eliniäksi.
KYLLÄ, korkean kolesterolitason omaavat henkilöt voivat silti nauttia kohtuullisen määrän maitotuotteita, eli 2 annosta päivässä, olivatpa ne sitten lehmän- tai vuohenmaitotuotteita.
On syytä muistaa, että liian korkea kolesterolipitoisuus veressä (hyperkolesterolemia) voi olla merkittävä sydän- ja verisuonitautien riskitekijä. Vaikka juustot sisältävät tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka voivat nostaa kolesterolia, kohtuullisina määrinä ne sopivat erinomaisesti ruokavalioon.
Päinvastoin, kohtuullisesti nautittuina juuston tyydyttyneillä rasvahapoilla on osoitettu olevan myönteinen vaikutus veren kolesterolipitoisuuteen. (Lähde: Lecerf JM, Legrand P, 2015. Feeney EL et al., 2018).
On syytä huomata, että kuitupitoiset elintarvikkeet auttavat alentamaan kolesterolipitoisuutta. Tästä syystä kannattaa yhdistää vuohenjuustoa täysjyväleipään tai pähkinäleipään!
KYLLÄ, mutta vasta tietystä iästä lähtien.
Lehmän- tai vuohenmaidosta valmistettua jogurttia ja valkoista juustoa voidaan tarjota lapsille satunnaisesti 6 kuukauden iästä alkaen.
8 kuukauden ja 1 vuoden välillä voit alkaa antaa heille vähitellen pieniä määriä juustoa. Kaikki maitotuotteet, joissa on merkintä ”sopii pienille lapsille”, vastaavat paremmin heidän erityistarpeitaan ja ovat heille parempia. 18 kuukauden iästä lähtien vuohenmaitotuotteiden tulisi olla normaali osa lapsen ruokavaliota, sillä ne ovat helpompia sulattaa kuin lehmänmaito. Tämä uusi maitotuotteiden lähde avaa lapsille laajan valikoiman makuja ja auttaa saavuttamaan suositellun 3 maitotuotteen päivittäisen annoksen.
Erilaiset maitotuotteet, joita annat lapsille, auttavat luomaan hyvän tasapainon kalsiumin, suolan ja rasvan välillä heidän ruokavaliossaan.
KYLLÄ, maitotuotteiden, mukaan lukien vuohenmaitotuotteiden, nauttiminen on täysin mahdollista laihdutuskuurin aikana. Sinun tarvitsee vain valita oikeat juustot ja nauttia niitä kohtuullisina määrinä.
Voit syödä 2 annosta päivässä, kunhan valitset juustoja, joissa on vähän rasvaa ja suolaa ja paljon kalsiumia, sekä rajoitat rasvaisten ja sokeripitoisten maitotuotteista valmistettujen jälkiruokien kulutusta.
Vastoin yleistä uskomusta maitotuotteiden kohtuullinen kulutus voi itse asiassa vaikuttaa neutraalisti tai jopa myönteisesti painonnousuun tai tyypin 2 diabetekseen (Lähde: ANSES:n asiantuntijaraportti [marraskuu 2016]).
Ravitsemusasiantuntijat katsovat, että vuohenmaito on ruoansulatusjärjestelmälle hellävaraisempaa kuin lehmänmaito. Se onkin järkeenkäypää. Vuohenmaidossa on vähemmän laktoosia, rasvapisarat ovat pienempiä ja rasvan rasvahappokoostumus on terveellisempi… Lisäetuna on korkeampi proteiinipitoisuus.
Laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset eivät pysty sulattamaan maidon luonnollisia sokereita.
Useimmissa tapauksissa laktoosi-intoleranssi liittyy suuren määrän nestemäisen laktoosin (esim. lasillinen maitoa) imeytymiseen. Joillakin ihmisillä ilmenee oireita juuston tai jogurtin syömisen jälkeen, vaikka ne sisältävät huomattavasti vähemmän maitoa tai maitoa esikäsitellyssä muodossa. Mikään lääketieteellinen tutkimus ei ole osoittanut, että vuohenmaitotuotteet olisivat helpommin sulavia kuin lehmänmaito, mutta ihmiset kertovat usein kokevansa, että vuohenmaitotuotteet ovat hellävaraisempia ruoansulatusjärjestelmälle.
Tuotteidemme ainesosat
Kaikki juustomme valmistetaan mikrobiologisilla juoksutteilla, lukuun ottamatta kypsytettyä vuohenjuustotankoa (150 g), joka valmistetaan eläinperäisellä juoksutteella.
Mikrobipohjaisilla juoksutteilla valmistetut tuotteet sopivat kasvisruokavalioon (lukuun ottamatta tuotteita, jotka sisältävät lihaa, kuten esimerkiksi ”Goats’ Cheese and Speck Apéritif Mini-Logs” -tuotteemme).
Kaikki juustomme valmistetaan pastöroidusta maidosta.
Maitohappobakteerit ovat bakteereja, joiden tehtävänä on auttaa maidon muuntamisessa juuston tai jogurtin valmistamiseksi. Nämä bakteerit tuottavat maitohappoa, mistä ne ovat saaneet nimensä.
Kaikki tuotteissamme olevat allergeenit on merkitty lihavoituna ainesosaluetteloon.
Tuotteidemme pääasiallinen allergeeni on maito, mutta myös muita allergeeneja, kuten vehnää, voi esiintyä tuotteidemme ainesosaluettelossa.
Juustorennetti, eli hyytelöaine, on juustonvalmistuksessa välttämätön ainesosa, sillä sen avulla maito muuttuu nestemäisestä kiinteään tilaan.
Tiedoksi: mikrobiologiset juoksutteet sopivat kasvisruokavalioon.
Kaikki Soignon-juustomme valmistetaan maidosta, joka itsessään koostuu proteiineista.
Lisätietoja tuotteidemme proteiinipitoisuudesta löydät kunkin tuotteen tuotesivulta löytyvästä ravintosisältötaulukosta.
Huomaa, että maito ei sisällä gluteenia, joka on viljajyvissä esiintyvä proteiini. Suurin osa tuotteistamme on gluteenittomia.
Jos tuote sisältää gluteenia, sana ”gluteeni” tai kyseinen ainesosa, kuten vehnä, on merkitty pakkaukseen lihavoituna kyseisen tuotteen ainesosaluetteloon.
Tämä pätee esimerkiksi joihinkin tuotteisiimme, kuten paistettuihin, leivänmurulla paneroituihin vuohenjuustoihin, joiden leivänmurussa on vehnäjauhoa.
Tuotteemme on valmistettu 100-prosenttisesta vuohenmaidosta, lukuun ottamatta 180 g:n Mi-Chèvre-juustoa ja 180 g:n Duo-juustotankoa, jotka molemmat on valmistettu yhtä suurista osuuksista lehmän- ja vuohenmaitoa. Huomaa, että vaikka joissakin tapauksissa vuohenmaito sopii paremmin joillekin lehmänmaidolle allergisille ihmisille, toiset voivat olla allergisia sekä lehmän- että vuohenmaidolle (lehmänmaidon ja vuohenmaidon välisiä risti-allergioita on raportoitu jo vuosien ajan). Lisäksi on raportoitu tapauksia, joissa vuohenmaitoallergia on puhjennut äkillisesti. Jos olet epävarma tai haluat välttää odottamattomia reaktioita, ota yhteyttä lääkäriisi, jotta hän voi opastaa sinua juuri sinun tarpeidesi mukaisesti ja auttaa sinua nauttimaan maitotuotteita terveellisesti.