Om getmjölk

Nötter

Nötter är en klassisk kombination till ost. Både som dekoration på ostbrickan och för att ge dina gäster en vacker upplevelse, för att inte tala om den extra knaprigheten. Tänk därför på att lägga upp några valnötter, hasselnötter, fikon eller dadlar på din ostbricka.

För ett mer varierat utbud kan du inte gå fel med en blandning av hackade nötter (russin, valnötter, pistaschmandlar osv.).

Vi vet att fullkornsbröd passar utmärkt till getost, men visste du att du också kan välja ett bröd med nötter? Prova gärna ett gott valnötsbröd eller ett russinbröd för att lyckas med din kombination av sött och salt!

Färsk frukt

Förutom att ge din ostbricka en fräsch färgklick är färsk frukt ett milt och sött alternativ som låter dina gäster avsluta måltiden på bästa sätt.

Naturligtvis bör du välja säsongens frukter att kombinera med getosten. På sommaren kan du kombinera färsk getost med skivor av persika, aprikos eller nektarin, eller till och med röda bär (körsbär eller röda vinbär). När hösten kommer kan du välja äpplen, päron, fikon eller druvor som det perfekta tillbehöret till mer lagrade ostar.

Utöver ostbrickan kan några skivor färsk frukt också serveras tillsammans med yoghurt eller fromage blanc gjord på getmjölk för en hälsosam frukost eller mellanmål.

Fruktkompott

Kombinationen av ost och fruktkonserver är utan tvekan en av de mest kända kombinationerna av sött och salt. Det är inte konstigt, eftersom socker och frukt hjälper till att framhäva vissa smaker i osten. En mildare färsk getost passar perfekt till en söt fruktkonserv, till exempel fikon eller hallon. En ost med en mer utpräglad smak, såsom en lagrad getost i rulle, smakar utmärkt tillsammans med svarta körsbärs- eller blåbärskonserver.

Förutom att kombineras med sylt är getost och fruktkompott också utsökt när de används tillsammans i matlagning eller som aptitretare. Oavsett om du kokar, karamelliserar eller till och med pocherar dem, kombineras äpplen och päron ofta med getost för att skapa läckra recept som kombinerar sött och salt. På samma sätt är fikonsylt eller konfiterad lök det perfekta sättet att lyfta varm getost på rostat bröd.

Slutligen är kokt frukt, vare sig den är i form av sirap eller coulis, idealisk för att ge en söt och lätt touch till din yoghurt, fromage blanc, pannacotta och andra desserter gjorda på getmjölk.

Honung

Kombinationen av honung och getost är en riktig klassiker, och många finsmakare sötar sin yoghurt med en sked honung istället för florsocker. Dessutom är honung numera en viktig ingrediens i recept som kombinerar söta och salta smaker. Getost och honung passar perfekt ihop, till exempel getost och honung på rostat bröd – en riktig stjärna bland aptitretare och sallader.

För att prova något annorlunda och verkligen uppskatta smaken av dina favoritgetostar, prova att kombinera en färsk getost med en mild honung som akaciahonung; kombinera sedan en mer intensiv ost med en riktigt aromatisk honung, som kastanj- eller lavendelhonung.

Pepparkakor

Precis som honung blir pepparkakor allt vanligare på våra bord som tillbehör till vissa exceptionella produkter. Vem har inte redan njutit av att smaka på utsökt foie gras på en skiva pepparkaka?

Färskt, rostat eller i krutonger avslöjar pepparkakan sina subtila toner av honung, kanel och muskot samtidigt som den lyfter en getostrulle eller en panerad getost toast. Använd den i alla dina recept på aptitretare, sallader, huvudrätter och desserter.

Smaklig måltid!