Näringsvärde
En matallergi är en onormal reaktion från immunsystemet mot de proteiner som finns i ett visst livsmedel.
Allergireaktionens svårighetsgrad hos vissa personer och svårigheten att utesluta vissa livsmedel från kosten gör matallergier till ett folkhälsoproblem.
Laktosintolerans är i allmänhet en reaktion på intag av andra näringsämnen än proteiner, till exempel sockerarter (laktos, fruktos osv.).
Vid laktosintolerans beror reaktionen på brist på enzymet laktas, som bryter ned socker eller laktos som finns i alla mejeriprodukter. Detta leder främst till matsmältningsbesvär. Personer med lindrigare fall av laktosintolerans tål ofta små mängder laktos och därmed även mejeriprodukter.
Glutenintolerans (även kallad celiaki) är undantaget från detta, eftersom det är en allvarlig sjukdom kopplad till intag av veteproteiner som kräver att de drabbade helt utesluter gluten från sin kost för resten av livet.
JA, personer med högt kolesterol kan fortfarande äta en rimlig mängd mejeriprodukter, det vill säga två portioner per dag, oavsett om det rör sig om produkter gjorda på ko- eller getmjölk.
Det är värt att komma ihåg att för höga kolesterolnivåer i blodet (hyperkolesterolemi) kan utgöra en betydande riskfaktor för hjärt- och kärlsjukdomar. Även om ostar innehåller mättade fettsyror som kan bidra till höga kolesterolvärden, kan allt som intas med måtta passa utmärkt i kosten.
Tvärtom har det visat sig att mättade fettsyror i ost, om de konsumeras med måtta, har en positiv effekt på kolesterolhalten i blodet. (Källa: Lecerf JM, Legrand P, 2015. Feeney EL et al., 2018).
Det är värt att notera att fiberrika livsmedel bidrar till att sänka kolesterolnivåerna. Med detta i åtanke, försök att kombinera din getost med fullkornsbröd eller bröd med nötter!
JA, men först från en viss ålder.
Yoghurt och vitost gjord på ko- eller getmjölk kan ges till barn ibland från 6 månaders ålder.
Mellan 8 månader och 1 år kan du börja ge dem en liten mängd ost gradvis. Alla mejeriprodukter märkta med ”lämpliga för små barn” är bättre anpassade till deras specifika behov och bättre för dem. Efter 18 månader bör getmjölksprodukter vara en naturlig del av barnets kost, eftersom de är lättare för matsmältningssystemet än komjölk. Denna nya mjölkkälla öppnar upp för ett brett utbud av smaker och gör det lättare att nå den rekommenderade mängden på tre mjölkprodukter per dag.
Att ge barn olika typer av mejeriprodukter bidrar till att skapa en bra balans mellan kalcium, salt och fett i deras kost.
JA, det går alldeles utmärkt att äta mejeriprodukter, inklusive getmjölksprodukter, när man bantar. Man behöver bara välja rätt ost och äta den i måttliga mängder.
Du kan alltså äta två portioner om dagen, förutsatt att du väljer ostar med lågt fett- och saltinnehåll och högt kalciuminnehåll, samt att du begränsar ditt intag av feta och sockerrika mejeridesserter.
I motsats till vad många tror kan måttlig konsumtion av mejeriprodukter faktiskt ha en neutral eller till och med positiv effekt mot viktökning eller typ 2-diabetes (Källa: Sammanställning av expertutlåtanden, ANSES [november 2016]).
Näringsexperter anser att getmjölk är skonsammare för matsmältningssystemet än komjölk. Det är logiskt. Den innehåller mindre laktos, har mindre fettkulor och fettet har en hälsosammare fettsyrasammansättning… En ytterligare fördel är det högre proteininnehållet.
Personer med laktosintolerans kan inte smälta det naturliga sockret i mjölk.
I de flesta fall beror laktosintoleransen på intag av en stor mängd laktos i flytande form (t.ex. ett glas mjölk). Vissa personer får symtom efter att ha ätit ost eller yoghurt, trots att dessa produkter innehåller betydligt mindre mjölk eller mjölk i försmält form. Ingen medicinsk studie har bevisat att getmjölksprodukter är lättare att smälta än komjölk, men många upplever att getmjölksprodukter är skonsammare för matsmältningen.
Ingredienser i våra produkter
Alla våra ostar tillverkas med hjälp av mikrobiella koaguleringsmedel, med undantag för den lagrade getosten i rulle à 150 g, som tillverkas med animaliskt löpe.
Produkter tillverkade med mikrobiella koaguleringsmedel är lämpliga för en vegetarisk kost (med undantag för de som innehåller kött, såsom till exempel våra ”Goats’ Cheese and Speck Apéritif Mini-Logs”).
Alla våra ostar tillverkas av pastöriserad mjölk.
Mjölksyrebakterier är bakterier vars uppgift är att bidra till omvandlingen av mjölk för att tillverka ost eller yoghurt. Dessa bakterier producerar mjölksyra, därav namnet.
Alla allergener som ingår i våra produkter anges med fet stil i ingrediensförteckningen.
Det främsta allergenet i våra produkter är mjölk, men även andra allergener, såsom vete, kan förekomma i ingrediensförteckningen för våra produkter.
Löpe, eller koaguleringsmedel, är en ingrediens som krävs för osttillverkning, eftersom den får mjölken att övergå från flytande till fast form.
För din information: mikrobiella koaguleringsmedel är lämpliga för en vegetarisk kost.
Alla våra Soignon-ostar tillverkas av mjölk, som i sig består av proteiner.
För mer information om proteininnehållet i våra produkter, se näringsvärdestabellen på beskrivningssidorna för respektive produkt.
Observera att mjölk inte innehåller gluten, vilket är proteiner som finns i spannmål. De flesta av våra produkter är glutenfria.
Om en produkt innehåller gluten anges termen ”gluten” eller själva ingrediensen, till exempel vete, med fet stil på förpackningen i ingrediensförteckningen för den aktuella produkten.
Detta gäller till exempel vissa av våra produkter, såsom panerade getostbitar, där vetemjöl ingår i paneringen.
Våra produkter tillverkas av 100 % getmjölk, med undantag för vår Mi-Chèvre-ost på 180 g och vår Duo-ost på 180 g, som båda tillverkas av en blandning av lika delar komjölk och getmjölk. Observera att även om getmjölk i vissa fall är lättare att tolerera för vissa personer som är allergiska mot komjölk, kan andra vara allergiska mot BÅDE komjölk OCH getmjölk (fall av korsallergier mot komjölk och getmjölk har rapporterats i många år). Dessutom har det rapporterats om plötsligt uppkomna allergier mot getmjölk. Om du är osäker eller vill undvika oväntade reaktioner bör du rådfråga din läkare för att få vägledning utifrån dina specifika behov, så att du kan konsumera mejeriprodukter på ett hälsosamt sätt.