Domande frequenti

SÌ, ma solo a partire da una certa età.

Lo yogurt e la ricotta di latte vaccino o caprino possono essere somministrati occasionalmente a partire dai 6 mesi di età.

Se il vostro bambino ha un’età compresa tra gli 8 mesi e 1 anno, potete dargli gradualmente un po’ di formaggio. Fino all’età di 18 mesi, tuttavia, è preferibile optare per prodotti lattiero-caseari “specifici per i bambini piccoli”, poiché soddisfano meglio le loro esigenze. A partire dai 18 mesi, i prodotti a base di latte di capra possono diventare parte integrante dell’alimentazione dei bambini, per farli familiarizzare con un’ampia gamma di sapori e offrire loro, come raccomandato, tre porzioni di latte al giorno.

Variando il tipo di latticini si ottiene un buon equilibrio nell’apporto di calcio, sale e grassi.

Tutti i nostri formaggi sono prodotti con latte pastorizzato.

SÌ, è assolutamente possibile consumare latticini, compresi quelli a base di latte di capra, anche quando si è a dieta. Basta scegliere i formaggi giusti e consumarli con moderazione.

In questo modo, è possibile consumarne 2 porzioni al giorno, a condizione di optare per formaggi a basso contenuto di grassi e sale e ad alto contenuto di calcio, limitando al contempo il consumo di dessert caseari grassi e zuccherati.

Contrariamente a quanto si crede comunemente, il consumo moderato di latticini può effettivamente avere un effetto neutro o addirittura positivo contro l’aumento di peso o il diabete di tipo 2 (Fonte: Rapporto di perizia collettiva, ANSES [novembre 2016]).

Per ulteriori informazioni, consulta il nostro articolo: “Sono a dieta: i latticini sono da escludere?”

I batteri lattici sono batteri la cui funzione consiste nel favorire la trasformazione del latte nella produzione di formaggio e yogurt. Come suggerisce il nome stesso, questi batteri producono acido lattico.

Il caglio o un altro coagulante è un ingrediente necessario nella produzione del formaggio per trasformare il latte da liquido a solido.

Nota: i coagulanti microbici sono adatti anche per l’alimentazione vegetariana.

Tutti i nostri formaggi sono prodotti utilizzando coagulanti microbici, ad eccezione del rotolo di formaggio di capra da 150 g, che viene prodotto con caglio animale.

I prodotti realizzati con coagulanti microbici sono adatti alla dieta vegetariana (a meno che non contengano altri ingredienti non vegetariani).

Tutti i nostri formaggi sono prodotti con latte pastorizzato.

Per ulteriori informazioni sul contenuto proteico dei nostri prodotti, consultare le tabelle nutrizionali riportate in tutte le pagine delle descrizioni dei prodotti.

È bene sapere che il latte non contiene glutine (proteine dei cereali). La maggior parte dei nostri prodotti, quindi, è priva di glutine.

Se un prodotto contiene glutine, il termine «glutine» o l’ingrediente allergenico (ad es. frumento) è indicato in grassetto nell’elenco degli ingredienti riportato sulla confezione del prodotto in questione.

Ciò vale, ad esempio, per i prodotti che contengono ingredienti diversi dal solo latte, come il formaggio di capra impanato, la cui panatura contiene farina di frumento.

I nostri prodotti contengono allergeni, indicati in grassetto nell’elenco degli ingredienti.

L’allergene principale dei nostri prodotti è il latte, ma nella composizione possono essere presenti anche altri allergeni come il frumento.

I nostri prodotti sono realizzati al 100% con latte di capra, salvo diversa indicazione espressa sulla confezione. Se siete allergici alle proteine del latte vaccino, è bene sapere che alcune persone allergiche alle proteine del latte vaccino tollerano meglio il latte di capra, mentre altre sono allergiche alle proteine del latte vaccino E di capra (casi di allergie crociate al latte vaccino/di capra sono stati osservati già da molti anni). Sono state inoltre descritte allergie al latte di capra insorte all’improvviso. Pertanto, in caso di dubbio, vi consigliamo di consultare il vostro medico per evitare il rischio di una reazione allergica. Egli potrà aiutarvi anche se desiderate consumare una maggiore varietà di prodotti lattiero-caseari.

Un’allergia alimentare è una reazione anomala del sistema immunitario alle proteine contenute in un alimento.

La gravità delle reazioni allergiche in alcune persone e la difficoltà di seguire diete di eliminazione rendono le allergie alimentari un problema di salute pubblica.

Nel caso delle intolleranze alimentari, le reazioni sono per lo più scatenate dal consumo di sostanze nutritive che non sono proteine, ad esempio determinati zuccheri (lattosio, fruttosio…).

Nel caso dell’intolleranza al lattosio, si riscontra una carenza dell’enzima lattasi, che normalmente scompone il lattosio, lo zucchero contenuto nei latticini. Si manifesta soprattutto con disturbi digestivi, anche se spesso è comunque possibile assumere piccole quantità di lattosio e quindi di latticini.

L’intolleranza al glutine (o celiachia) costituisce un’eccezione, poiché si tratta di una malattia grave correlata al consumo di proteine del frumento e richiede l’eliminazione permanente del frumento dalla dieta.

Diverse ipotesi scientifiche indicano che il latte di capra sia più digeribile rispetto al latte vaccino. È stato infatti riscontrato che il latte di capra contiene una quantità leggermente inferiore di lattosio, proteine in proporzioni diverse e globuli di grasso più piccoli con una composizione diversa di acidi grassi. 

L’intolleranza al lattosio comporta un problema di digestione dello zucchero naturale del latte, il lattosio.

Nella maggior parte dei casi, i sintomi dell’intolleranza al lattosio sono causati dall’assunzione di una grande quantità di lattosio in forma liquida (ad es. una tazza di latte). Tuttavia, in alcune persone i sintomi si manifestano già con il consumo di formaggio o yogurt, sebbene questi prodotti contengano lattosio in quantità molto minori o in forma predigerita. Anche se finora non ci sono stati studi medici che dimostrino che i prodotti a base di latte di capra siano più digeribili, spesso vengono considerati più facili da digerire rispetto a quelli a base di latte vaccino.

SÌ, è assolutamente possibile consumare latticini e anche prodotti a base di latte di capra anche se si sta seguendo una dieta. Basta scegliere i prodotti giusti, che potrete poi consumare con moderazione.

Si possono consumare due porzioni al giorno, preferendo formaggi a basso contenuto di grassi e sale, ma ricchi di calcio. È consigliabile limitare il consumo di dessert a base di latte grassi e zuccherati.

Contrariamente a quanto comunemente si crede, il consumo moderato di latticini avrebbe un effetto neutro o addirittura positivo sull’aumento di peso, sul diabete di tipo 2 e sul rischio cardiovascolare (fonte: parere collettivo, Anses, novembre 2016).

I batteri lattici sono batteri la cui funzione consiste nel favorire la trasformazione del latte nella produzione di formaggio e yogurt. Come suggerisce il nome stesso, questi batteri producono acido lattico.

Il caglio o un altro coagulante è un ingrediente necessario nella produzione del formaggio per trasformare il latte da liquido a solido.

Nota: i coagulanti microbici sono adatti anche per l’alimentazione vegetariana.

Tutti i nostri formaggi sono prodotti utilizzando coagulanti microbici, ad eccezione del rotolo di formaggio di capra da 150 g, che viene prodotto con caglio animale.

I prodotti realizzati con coagulanti microbici sono adatti alla dieta vegetariana (a meno che non contengano altri ingredienti non vegetariani).

Tutti i nostri formaggi sono prodotti con latte pastorizzato.

Per ulteriori informazioni sul contenuto proteico dei nostri prodotti, consultare le tabelle nutrizionali riportate in tutte le pagine delle descrizioni dei prodotti.

È bene sapere che il latte non contiene glutine (proteine dei cereali). La maggior parte dei nostri prodotti, quindi, è priva di glutine.

Se un prodotto contiene glutine, il termine «glutine» o l’ingrediente allergenico (ad es. frumento) è indicato in grassetto nell’elenco degli ingredienti riportato sulla confezione del prodotto in questione.

Ciò vale, ad esempio, per i prodotti che contengono ingredienti diversi dal solo latte, come il formaggio di capra impanato, la cui panatura contiene farina di frumento.

I nostri prodotti contengono allergeni, indicati in grassetto nell’elenco degli ingredienti.

L’allergene principale dei nostri prodotti è il latte, ma nella composizione possono essere presenti anche altri allergeni come il frumento.

I nostri prodotti sono realizzati al 100% con latte di capra, salvo diversa indicazione espressa sulla confezione. Se siete allergici alle proteine del latte vaccino, è bene sapere che alcune persone allergiche alle proteine del latte vaccino tollerano meglio il latte di capra, mentre altre sono allergiche alle proteine del latte vaccino E di capra (casi di allergie crociate al latte vaccino/di capra sono stati osservati già da molti anni). Sono state inoltre descritte allergie al latte di capra insorte all’improvviso. Pertanto, in caso di dubbio, vi consigliamo di consultare il vostro medico per evitare il rischio di una reazione allergica. Egli potrà aiutarvi anche se desiderate consumare una maggiore varietà di prodotti lattiero-caseari.