Kan jag fortsätta att äta mejeriprodukter om jag är laktosintolerant?

När det gäller yoghurt och andra typer av fermenterad mjölk, såsom rörd yoghurt eller fromage blanc tillverkad av getmjölk, bryter de mjölksyrabakterier som finns i produkten ner laktosen när den når tarmen. Det är vetenskapligt bevisat att förekomsten av dessa mjölksyrabakterier förbättrar nedbrytningen av laktos hos personer som har svårt att smälta den. Därför tolereras yoghurt gjord på komjölk eller getmjölk väl av personer med nedsatt laktasaktivitet, trots att den innehåller 2 till 4 g laktos per oz.

En fråga om att fördela intaget

Om du fördelar den mängd laktos du äter jämnt över olika måltider under dagen kommer din tolerans att förbättras. Därför är det bättre för personer med mycket låg laktasaktivitet att äta mindre mängder laktos vid varje måltid, men att fördela dem över hela dagen.

Sammanfattningsvis innebär laktosintolerans visserligen vissa begränsningar, men det är inte världens undergång

Det är faktiskt fullt möjligt förpersoner med laktosintolerans att fortsätta njuta av mejeriprodukter utan att drabbas av obehagliga matsmältningsbesvär, helt enkelt genom att välja noggrant bland de många olika sorterna av lagrad ost, yoghurt och andra typer av fermenterade mjölkprodukter som finns. Så, beröva dig inte längre detta nöje – det är dags att återupptäcka glädjen i att laga mat med mejeriprodukter. Dags att ta fram recepten!

[1] PNNS, som lanserades i Frankrike 2001, är ett folkhälsoprogram som syftar till att förbättra befolkningens hälsa genom att påverka en av de viktigaste faktorerna, nämligen kosten: http://www.mangerbouger.fr/Les-9-reperes/Les-9-reperes-a-la-loupe/Produits-laitiers.

[2] ”Allergi mot mjölkproteiner och laktosintolerans”, CNIEL, Question Sur, sidan 11.