Maridajes dulces perfectos para realzar el queso de cabra

Frutos secos

Los frutos secos son el acompañamiento clásico del queso. Tanto como parte de la decoración de tu tabla de quesos como por el atractivo visual que aportan a tus invitados, sin olvidar ese toque crujiente. Así que plantéate colocar unas cuantas nueces, avellanas, higos o dátiles en tu tabla de quesos.

Para una oferta más variada, no te equivocarás con una mezcla de frutos secos picados (pasas, nueces, pistachos, etc.).

Sabemos que el pan multicereales combina muy bien con el queso de cabra, pero ¿sabías que también puedes optar por un pan con frutos secos? ¡Anímate a probar un buen pan de nueces o un pan de pasas para triunfar con tu maridaje dulce y salado!

Fruta fresca

Además de aportar un toque de color fresco a tu tabla de quesos, la fruta fresca es una opción suave y dulce con la que tus invitados podrán poner el broche final a la comida.

Por supuesto, debes elegir frutas de temporada para maridar con el queso de cabra. En verano, puedes combinar el queso de cabra fresco con rodajas de melocotón, albaricoque o nectarina, o incluso con frutos rojos (cerezas o grosellas rojas). Una vez que llega el otoño, elige manzanas, peras, higos o uvas como acompañamiento perfecto para los quesos más curados.

Aparte de la tabla de quesos, unas rodajas de fruta fresca también pueden acompañar un yogur o un fromage blanc elaborado con leche de cabra para un desayuno saludable o un tentempié.

Compota de frutas

La combinación de queso y mermeladas es, sin duda, una de las combinaciones dulces y saladas más conocidas. Esto no es de extrañar, ya que el azúcar y la fruta ayudan a realzar algunos de los sabores del queso. Un queso de cabra fresco más suave combinará a la perfección con una mermelada dulce, como la de higo o frambuesa. Un queso con un sabor más pronunciado, como el rulo de queso de cabra curado, quedará delicioso acompañado de mermeladas de cereza negra o arándanos.

Además de maridarse con conservas, el queso de cabra y la fruta compotada también resultan deliciosos cuando se utilizan juntos en la cocina o como aperitivo. Ya sea guisadas, caramelizadas o incluso escalfadas, las manzanas y las peras se combinan a menudo con el queso de cabra para crear deliciosas recetas dulces y saladas. Del mismo modo, la mermelada de higos o el confit de cebolla son la forma perfecta de realzar el queso de cabra caliente sobre una tostada.

Por último, la fruta cocida, ya sea en almíbar o en forma de coulis, es ideal para aportar un toque dulce y ligero a tus yogures, fromages blancs, pannacotta y otras recetas de postres de leche de cabra.

Miel

La combinación de miel y queso de cabra es un auténtico clásico, y muchos gourmets endulzan su yogur con una cucharada de miel en lugar de azúcar glas. Es más, hoy en día, la miel es un ingrediente clave en recetas que combinan sabores dulces y salados. El queso de cabra y la miel maridan a la perfección; por ejemplo, el queso de cabra con miel sobre una tostada es una estrella indiscutible entre los aperitivos y las ensaladas.

Para probar algo diferente y apreciar plenamente el sabor de tus quesos de cabra favoritos, prueba a combinar un queso de cabra fresco con una miel suave, como la de acacia; y luego marida un queso más intenso con una miel muy aromática, como la de castaño o la de lavanda.

Pan de jengibre

Al igual que la miel, el pan de jengibre se está abriendo paso cada vez más en nuestra mesa como acompañamiento de algunos productos excepcionales. ¿Quién no ha disfrutado ya de degustar un delicioso foie gras sobre una rebanada de pan de jengibre?

Fresco, tostado o en picatostes, el pan de jengibre revela sus sutiles notas de miel, canela y nuez moscada, al tiempo que realza un rulo de queso de cabra o una tostada de queso de cabra empanado. Úsalo en cualquiera de tus recetas de entrantes, ensaladas, platos principales y postres.

¡Buen provecho!