Gli abbinamenti zuccherati che valorizzano il formaggio di capra

La frutta secca

Frutta secca e formaggio costituiscono un connubio perfetto. Infatti la frutta secca, oltre a decorare il vassoio dei formaggi, aggiunge anche croccantezza. Quindi, non dimenticare di disporre una manciata di noci e nocciole, oppure fichi e datteri sul tuo piatto.

Puoi inoltre puntare sulla diversità, proponendo un mix di frutta secca tritata (uvetta, noci, pistacchi…)

Il formaggio di capra si sposa meravigliosamente con il pane ai cereali, ma come alternativa è possibile abbinarlo anche a dei panini con frutta secca. Quindi… perché non scegliere un buon pane alle noci o all’uvetta per creare un delizioso connubio dolce-salato?

La frutta fresca

Oltre ad aggiungere freschezza e colore al tuo vassoio di formaggi, alcuni pezzi di frutta fresca daranno una nota dolce e zuccherata a fine pasto.

Naturalmente, è sempre consigliabile scegliere frutta di stagione. In estate, per esempio, un formaggio di capra fresco può essere accompagnato da pezzettini di pesca, albicocca o anche ciliegie e ribes. 
Con l’arrivo dell’autunno, opta per mele, pere, fichi o uva, che sono perfetti in abbinamento con formaggi più stagionati.

La frutta cotta

L’abbinamento tra marmellate e formaggio è senza dubbio una delle combinazioni più conosciute. E c’è una buona ragione: lo zucchero e la frutta permettono di valorizzare alcuni aromi del formaggio. 

I medaglioni di capra freschi, dal gusto più delicato, si abbinano perfettamente a una marmellata dolce come quella di fichi o di lamponi. Un formaggio con un gusto più pronunciato come il tronchetto di capra stagionato si abbina invece meglio a una marmellata più dolce come quella di amarene o di mirtilli.

Oltre alle marmellate, anche il connubio tra la frutta cotta e il formaggio di capra risulta delizioso. Stufate o caramellate, le mele e le pere sono spesso combinate con il formaggio di capra. Allo stesso modo, le marmellate di fichi o le cipolle candite sono perfette per valorizzare un tagliere di formaggi di capra per uno sfizioso aperitivo. 

Il miele

L’associazione tra miele e formaggio di capra è un grande classico. Chi non ha mai gustato un tagliere di formaggi accompagnato da diversi tipi di miele?

Per apprezzare pienamente il gusto dei formaggi di capra, scegli l’abbinamento di un formaggio di capra fresco con un miele dolce come quello di acacia; abbina invece un formaggio dal gusto più deciso con un miele ricco di aromi, come ad esempio il miele di castagno o di lavanda.

Buon appetito!