Aperitivos de mini hamburguesas de queso de cabra

Pasos de la receta

• Paso 1

  Prepara los mini-bollos. Vierte la leche en un bol y disuelve la levadura en ella. Añade la mantequilla y el huevo batido.

• Paso 2

  En una batidora de pie, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mezcla líquida al bol de la batidora y amasa durante 5 minutos.

• Paso 3

  Cubre con film transparente y deja que la masa suba durante 1 hora y 30 minutos en un lugar cálido (la masa debería duplicar su volumen).

• Paso 4

  Sobre una encimera enharinada, amasa la masa para eliminar el aire y divídela en 16 trozos pequeños.

• Paso 5

  Lleva los bordes hacia el centro para compactar cada trozo de masa. Forma bolas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Aplana las bolas con la palma de la mano. Cúbrelas con un paño de cocina y déjalas reposar otros 30 minutos.

• Paso 6

  Precalienta el horno a 200 °C. Pinta las bolitas con la yema de huevo diluida en un poco de agua. Espolvorea con la flor de sal y las semillas y hornea durante 10 minutos.

• Paso 7

  Prepara las hamburguesas. Haz 16 albóndigas pequeñas y aplánalas. En una sartén, calienta la mantequilla a fuego fuerte hasta que esté espumosa y cocina las hamburguesas durante 30 segundos por cada lado. Sazona con sal y pimienta y coloca una loncha de queso de cabra Soignon sobre cada hamburguesa.

• Paso 8

  Fríe las lonchas de beicon en una sartén y córtalas en 3 trozos.

• Paso 9

  Para montar las hamburguesas, corta los panecillos por la mitad y unta ketchup en ambas mitades. Añade un poco de espinacas a la mitad inferior del panecillo, seguido de una hamburguesa con queso de cabra, una rodaja de tomate, un poco de beicon y, por último, una rodaja fina de calabacín. Coloca la mitad superior del panecillo y fíjala con un palillo.