Je ‘Wijn & Kaas’-avond loopt ten einde, of het etentje met vrienden is bijna voorbij. Het is tijd om je kaas te bewaren tot de volgende maaltijd of het volgende hapje! Maar voordat je de kaas in de koelkast legt, is het belangrijk om deze op de juiste manier in te pakken.
Zo voorkom je dat geuren en smaken tussen verschillende kazen worden overgedragen;
het beschermt de kaas ook tegen uitdroging;
en het beschermt je kazen tegen microbiële besmetting.
Dit alles is mogelijk door simpelweg de originele verpakking te hergebruiken.
Heb je die al weggegooid? Geen paniek. Je kunt elke kaas afzonderlijk in bakpapier, aluminiumfolie of plasticfolie verpakken. Of je kunt kiezen voor een kaasdoos, waarin je je kazen niet alleen gemakkelijk kunt bewaren, maar die ze ook gescheiden houdt van andere voedingsmiddelen in de koelkast.
De koelkast is uiteraard de handigste plek om kazen te bewaren. Op voorwaarde natuurlijk dat je je aan een paar basisregels houdt. Kaas is bijzonder gevoelig voor vocht en houdt niet van te koude temperaturen, omdat dit de aroma’s en textuur aantast.
De groentelade is dan ook de perfecte plek in de koelkast om kaas te bewaren. Met een temperatuur die normaal gesproken tussen de 8 °C en 10 °C ligt, lijkt de atmosfeer daar sterk op die van een grot.
Afhankelijk van je smaak en voorkeur voor geitenkaas kan je goed gerijpte kazen ook in het midden van je koelkast bewaren bij een temperatuur tussen 4 °C en 6 °C. Om het rijpingsproces van verse kaas te stoppen, kan je deze het beste bovenin de koelkast bewaren bij een temperatuur tussen 0 °C en 4 °C.
De houdbaarheid van kaas hangt vooral af van hoe lang deze heeft gerijpt. Hoe verser een kaas is en hoe hoger het watergehalte, hoe korter de houdbaarheid. Omgekeerd geldt: hoe langer een kaas heeft gerijpt en hoe droger hij is, hoe langer hij houdbaar blijft. Door de kaas goed in te pakken en op te bergen, blijft hij 2 tot 3 weken goed, is hij hygiënischer en smaakt hij beter.
Wat moet je doen als jouw gasten niet zo’n grote eetlust hadden of als je meer kaas overhoudt dan verwacht? Welnu, sommige kazen, waaronder geitenkazen, kunnen worden ingevroren om ze iets langer te bewaren. Maar let op, ook hier zijn er een paar regels waaraan we ons moeten houden!
Droge geitenkazen en halfharde kazen kunnen invriezen en ontdooien vrij goed verdragen. Dit geldt niet voor verse geitenkazen en gerijpte geitenkazen, waarvan de textuur en smaak door het ontdooiproces kunnen veranderen. Het invriezen van gerijpte geitenkaasrollen wordt afgeraden. Het is echter wel mogelijk om maaltijden en culinaire bereidingen met gekookte kaas zonder problemen in te vriezen.
Om dit te doen, begin je met het goed inpakken van de kazen (zie onze tips over hoe je ze moet inpakken), en plaats je ze vervolgens in een luchtdichte bak, bij voorkeur van glas, aangezien plastic de vervelende neiging heeft om geuren op te nemen. Aangezien invriezen het rijpen niet volledig stopt, moet ingevroren kaas binnen twee maanden worden geconsumeerd. En natuurlijk kan een kaas in elk geval slechts één keer worden ingevroren en ontdooid.
Het eerste belangrijke ingrediënt van de heerlijke producten van Soignon is de passie van onze boeren voor hun vak. Voeg daar goede melk van onze geiten aan toe, samen met een vleugje expertise en toewijding van onze medewerkers, en dat is het recept voor onze geliefde geitenkazen en -yoghurts! We laten je precies zien welke weg onze geitenmelk aflegt, van onze boerderijen tot aan jouw tafel. Laat ons je de weg wijzen!
Maak een reis door meer dan 10.000 jaar geschiedenis van de geitenkaas en stop bij deze belangrijke mijlpalen, vanaf het allereerste begin tot nu!
In afwachting van de komst van de baby is de zwangerschap vaak een periode waarin er veel vragen opkomen. Welk dieet je moet volgen om ervoor te zorgen dat je kind zich normaal ontwikkelt, is een belangrijke zorg voor (aanstaande) moeders. Mag ik deze heerlijke kaas zonder risico eten? Welke zuivelsnacks worden aanbevolen om mijn trek te stillen? Dit zijn vragen die duidelijke, nauwkeurige en geverifieerde antwoorden vereisen om iedereen die zwanger is gerust te stellen.
Hier zijn drie essentiële voedingsdoelen van Soignon om tijdens de zwangerschap in acht te nemen.
Delen via e-mail 
Delen op Facebook 
Delen op LinkedIn 
Delen op X 
Delen via WhatsApp 