Wie wird Ziegenkäse aufbewahrt?

Käse zum aufbewahren verpacken

Ihr Weinabend oder Ihr Abendessen mit Freunden ist zu Ende. Jetzt müssen Sie Ihren Käse bis zur nächsten Mahlzeit aufbewahren! Aber bevor Sie ihn in den Kühlschrank legen, müssen Sie Ihren Käse gut einpacken.

• Auf diese Weise vermeiden Sie, dass die verschiedenen Käsesorten Geruch oder Geschmack voneinander annehmen;
• Außerdem schützen sie sie vor dem Austrocknen;
• Und Sie vermeiden, dass Ihre Käsesorten mit Keimen belastet werden.

Dazu verwenden Sie ganz einfach die Originalverpackung.

Schon weggeworfen? Keine Panik. Sie können auch jede Käsesorte einzeln in Backpapier, Alufolie oder Frischhaltefolie verpacken. Oder Sie verwenden eine Käsebox, die die Lagerung erleichtert und Ihren Käse von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank trennt.

Käse im Kühlschrank aufbewahren

Sicherlich ist der Kühlschrank der praktischste Ort für die Aufbewahrung von Käse. Vorausgesetzt, man hält sich an einige Grundregeln. Denn Käse ist besonders feuchtigkeitsempfindlich und verträgt auch keine übermäßige Kälte, die seine Aromen und seine Konsistenz beeinträchtigt.

Deswegen ist das Gemüsefach der ideale Kühlschrankbereich für den Käse. Mit einer Temperatur von normalerweise zwischen 8 und 10 °C hat es ähnliche Klimabedingungen wie ein Keller.

Je nach Geschmack und Vorlieben beim Ziegenkäse können Sie Ihre gut gereiften Käsespezialitäten auch im mittleren Bereich des Kühlschranks bei einer Temperatur zwischen 4 und 6 °C aufbewahren oder die Reifung eines frischen Käses im Bereich bei 0 bis 4 °C verlangsamen.

Käse bis zu drei Wochen Kühl lagern

Die Aufbewahrungszeit einer Käsespezialität hängt vor allem von ihrem Reifegrad ab. Je frischer ein Käse ist und je mehr Wasser er enthält, desto kürzer kann er aufbewahrt werden. Umgekehrt kann er umso länger gelagert werden, je reifer und trockener er ist. Wenn Sie sich angewöhnen, ihn richtig einzupacken und zu lagern, kann er sich 2-3 Wochen ohne Keimbelastung und mit bestem Geschmack halten.

Ziegenkäse einfrieren

Waren Ihre Gäste schon satt und Sie haben mehr Käse übrig als erwartet? Manche Käsesorten können eingefroren werden, auch Ziegenkäse, um sie länger haltbar zu machen. Aber auch hier gilt es, einige Regeln zu beachten!

Trockener Ziegenkäse und Hartkäse überstehen das Einfrieren und Auftauen recht gut. Das gilt nicht für Ziegen Frischkäse Rollen und Ziegen Weichkäse Rollen, deren Konsistenz und Aroma durch das Auftauen beeinträchtigt werden können. Deswegen wird davon abgeraten, Ziegenkäse Rolle 150g einzufrieren. Dagegen können Sie problemlos gekochte Gerichte und Zubereitungen mit Hartkäse einfrieren.

Dazu packen Sie Ihre Käsesorten zunächst gut ein (s. unsere Verpackungstipps), legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, am besten aus Glas, da Kunststoff leider dazu neigt, den Geruch anzunehmen. Da der Reifeprozess durch das Einfrieren nicht völlig gestoppt wird, empfiehlt es sich, einen eingefrorenen Käse innerhalb von zwei Monaten zu verzehren. Es versteht sich von selbst, dass ein Käse nur einmal eingefroren und wieder aufgetaut werden kann.