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Torta rustica autunnale con formaggio di capra stagionato
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Preparazione 30 min
Cottura 25 min
Livello Facile
Ingredienti
Per realizzare questa ricetta
4 persone
- 1 tronchetto di capra stagionato Soignon, 180g
- 2 barbabietole cotte sotto vuoto
- 1 pezzo di zucca spesso 3 cm
- 2 rametti di timo fresco
- 1 filo di olio d’oliva
–
Per l’impasto:
- 125 g di farina di farro
- 125 g di farina di grano saraceno
1 uovo
8-10 cl d’acqua
- 4 cl di olio d’oliva
Sale
Passaggi de la ricetta
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Passo 1
Mescolare le farine insieme all’olio e all’uovo. Salare, quindi versare a poco a poco l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 2
Avvolgerlo con la pellicola e metterlo in fresco per 1 ora.
Passo 3
Riprendere l’impasto e stenderlo su un piano di lavoro infarinato.
Passo 4
Disporlo su uno strato di carta da cucina.
Passo 5
Tagliare le barbabietole a rondelle sottili e il pezzo di zucca a dadini.
Passo 6
Distribuire la barbabietola al centro dell’impasto, lasciando 5 cm di bordo.
Passo 7
Aggiungervi sopra i dadini di zucca e alcune fette di tronchetto Soignon.
Passo 8
Ripiegare i bordi dell’impasto sulla guarnitura.
Passo 9
Aggiungere le foglie di timo, salare e aggiungere un filo di olio d’oliva.
Passo 10
Far preriscaldare il forno a 190°C, quindi infornare per 25 minuti.
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