Voedingswaarde
Een voedselallergie is een abnormale reactie van het immuunsysteem op de eiwitten in een bepaald voedingsmiddel.
De ernst van de allergische reactie bij sommige mensen en de moeilijkheid om bepaalde voedingsmiddelen uit het dieet te schrappen, maken voedselallergieën tot een volksgezondheidsprobleem.
Lactose-intolerantie is over het algemeen een reactie op de inname van andere voedingsstoffen dan eiwitten, bijvoorbeeld suikers (lactose, fructose, enz.).
In het geval van lactose-intolerantie houdt de reactie verband met het ontbreken van het enzym lactase, dat suiker of lactose afbreekt die in alle zuivelproducten zit. Dit leidt voornamelijk tot spijsverteringsproblemen. Mensen met mildere vormen van lactose-intolerantie kunnen vaak kleine hoeveelheden lactose en dus ook zuivelproducten verdragen.
Glutenintolerantie (ook bekend als coeliakie) vormt hierop een uitzondering, aangezien het een ernstige aandoening is die verband houdt met de inname van tarwe-eiwitten en waarbij patiënten gluten voor de rest van hun leven volledig uit hun dieet moeten schrappen.
JA, mensen met een hoog cholesterolgehalte kunnen nog steeds een redelijke hoeveelheid zuivelproducten consumeren, namelijk 2 porties per dag, of het nu gaat om producten op basis van koeien- of geitenmelk.
Het is goed om in gedachten te houden dat een te hoog cholesterolgehalte in het bloed (hypercholesterolemie) een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten kan zijn. Hoewel kaas verzadigde vetzuren bevat die verantwoordelijk kunnen zijn voor een hoog cholesterolgehalte, kan alles met mate prima in het voedingspatroon passen.
Integendeel, als ze met mate worden geconsumeerd, is aangetoond dat verzadigde vetzuren in kaas een positief effect hebben op het cholesterolgehalte in het bloed. (Bron: Lecerf JM, Legrand P, 2015. Feeney EL et al., 2018).
Het is de moeite waard om op te merken dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Probeer met dit in gedachten uw geitenkaas te combineren met volkorenbrood of brood met noten!
Zie voor meer informatie ons artikel: “Ik ben op dieet – zijn zuivelproducten uit den boze?”
JA, maar pas vanaf een bepaalde leeftijd.
Yoghurt en witte kaas van koe- of geitenmelk kun je kinderen vanaf 6 maanden af en toe geven.
Tussen 8 maanden en 1 jaar kun je ze geleidelijk aan een kleine hoeveelheid kaas gaan geven. Alle zuivelproducten met het label „geschikt voor jonge kinderen“ zijn beter afgestemd op hun specifieke behoeften en dus beter voor hen. Na 18 maanden zouden geitenmelkproducten een normaal onderdeel van het dieet van kinderen moeten zijn, omdat deze lichter verteerbaar zijn dan koemelk. Deze nieuwe zuivelbron laat hen kennismaken met een breed scala aan smaken en helpt hen de aanbevolen hoeveelheid van 3 zuivelproducten per dag te halen.
Verschillende soorten zuivelproducten die u aan kinderen geeft, helpen om een goede balans van calcium, zout en vet in hun dieet te vinden.
JA, het is heel goed mogelijk om zuivelproducten, waaronder geitenmelkproducten, te eten terwijl je op dieet bent. Je moet gewoon de juiste kaas kiezen en deze met mate consumeren.
Je kunt dus 2 porties per dag eten, zolang je maar kiest voor kazen die weinig vet en zout bevatten en rijk zijn aan calcium, en je de consumptie van vette en suikerrijke zuiveldesserts beperkt.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kan het met mate consumeren van zuivelproducten juist een neutraal of zelfs positief effect hebben op gewichtstoename of diabetes type 2 (Bron: Collectief expertiserapport, ANSES [november 2016]).
Zie voor meer informatie ons artikel: “Ik ben op dieet – zijn zuivelproducten dan uitgesloten?”
Voedingsdeskundigen zijn van mening dat geitenmelk lichter verteerbaar is dan koemelk. Dat is logisch. Geitenmelk bevat minder lactose, de vetbolletjes zijn kleiner en het vet heeft een gezondere vetzuursamenstelling… Een bijkomend voordeel is het hogere eiwitgehalte.
Mensen met lactose-intolerantie kunnen de natuurlijke suikers in melk niet verteren.
In de meeste gevallen houdt lactose-intolerantie verband met de opname van een grote hoeveelheid lactose in vloeibare vorm (bijv. een glas melk). Sommige mensen krijgen symptomen na het eten van kaas of yoghurt, ook al bevatten deze veel minder melk, of melk in een voorverteerde vorm. Er is geen medisch onderzoek dat aantoont dat geitenmelkproducten lichter verteerbaar zijn dan koemelk, maar mensen geven vaak aan dat ze het gevoel hebben dat geitenmelkproducten hun spijsvertering minder belasten.
Zie voor meer informatie onze artikelen: “Lactose-intolerantie: er is een juiste dosis voor iedereen!” of “Kan ik zuivelproducten blijven eten als ik lactose-intolerant ben?”.
Ingrediënten in onze producten
Al onze kazen worden gemaakt met behulp van microbiële stremmiddelen, met uitzondering van de gerijpte geitenkaasrol 150 g, die wordt gemaakt met dierlijk stremsel.
Producten die met microbiële stremmiddelen zijn gemaakt, zijn geschikt voor een vegetarisch dieet (behalve producten die vlees bevatten, zoals bijvoorbeeld onze ‘Geitenkaas- en spek-apéritif-miniroltjes’).
Zie voor meer informatie ons artikel: “Ik ben op dieet – zijn zuivelproducten dan uitgesloten?”
Al onze kazen worden gemaakt van gepasteuriseerde melk.
Melkzuurbacteriën zijn bacteriën die helpen bij de omzetting van melk tot kaas of yoghurt. Deze bacteriën produceren melkzuur, vandaar hun naam.
Alle allergenen in onze producten zijn vetgedrukt weergegeven in de ingrediëntenlijst.
Het belangrijkste allergeen in onze producten is melk, maar ook andere allergenen, zoals tarwe, kunnen in de ingrediëntenlijst van onze producten voorkomen.
Stremsel, ook wel stremmiddel genoemd, is een ingrediënt dat nodig is voor het maken van kaas, omdat het ervoor zorgt dat de melk van vloeibaar naar vast verandert.
Ter informatie: microbiële stremmiddelen zijn geschikt voor een vegetarisch dieet.
Al onze Soignon-kazen worden gemaakt van melk, die op haar beurt uit eiwitten bestaat.
Voor meer informatie over het eiwitgehalte van onze producten kunt u de voedingswaardetabel raadplegen op de productpagina’s van elk van onze producten.
Houd er rekening mee dat melk geen gluten bevat; dit zijn eiwitten die in graangewassen voorkomen. De meeste van onze producten zijn glutenvrij.
Als een product gluten bevat, wordt de term ‘gluten’ of het ingrediënt zelf, zoals tarwe, op de verpakking vetgedrukt vermeld in de ingrediëntenlijst van het betreffende product.
Dit is het geval bij sommige van onze producten, zoals gebakken geitenkaasjes met paneerlaag, die tarwemeel in het paneermeel bevatten.
Onze producten worden gemaakt van 100% geitenmelk, met uitzondering van onze Mi-Chèvre-kaas van 180 g en onze Duo-rol van 180 g, die beide worden gemaakt van een gelijke mengeling van koeien- en geitenmelk. Houd er rekening mee dat, hoewel geitenmelk in sommige gevallen beter wordt verdragen door mensen die allergisch zijn voor koemelk, anderen allergisch kunnen zijn voor ZOWEL koe- als geitenmelk (er worden al jaren gevallen van kruisallergieën tussen koe- en geitenmelk gemeld). Bovendien zijn er meldingen van plotseling optredende allergieën voor geitenmelk. Als u twijfelt of om onverwachte reacties te voorkomen, raadpleeg dan uw arts om u te begeleiden bij uw specifieke behoeften, zodat u op een gezonde manier zuivelproducten kunt consumeren.
Zie voor meer informatie onze artikelen: “Lactose-intolerantie: er is een juiste dosis voor iedereen!” of “Kan ik zuivelproducten blijven eten als ik lactose-intolerant ben?”.