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Spaghetti con formaggio di capra e cipolle caramellate al miele
Vai alla preparazione
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Livello Facile
Ingredienti
Per realizzare questa ricetta
2 persone
- 4 medaglioni di capra classici Soignon, 4x25g
- 20 cl di crème fraîche densa
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cipolla
- 3 càc di miele
Spaghetti
Erbette aromatiche
Passaggi de la ricetta
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Passo 1
Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Passo 2
Preparare la salsa a freddo: mescolare il tuorlo d’uovo con 3 cucchiai di crème fraîche densa e 2 cucchiaini di erbette aromatiche. Salare e pepare.
Passo 3
Tagliare grossolanamente i medaglioni di capra Soignon.
Passo 4
Aggiungerli alla preparazione della salsa e mettere da parte.
Passo 5
Tagliare la cipolla finemente e soffriggerla in una padella oliata.
Passo 6
Diluire i 3 cucchiaini di miele in mezzo bicchiere d’acqua calda, e aggiungerli alla cipolla.
Passo 7
Caramelizzare la cipolla finchè il liquido non sarà evaporato completamente. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e, quando inizia a bollire, unire la preparazione di crème fraîche e formaggio di capra. Mescolare bene il tutto.
Passo 8
Quando gli spaghetti sono cotti: scolare gli spaghetti e mantecarli con la salsa. Servirli caldi
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