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Rote Bete-Millefeuille mit Ziegenkäse
Zur Zubereitung
Zubereitung 30 min
Schwierigkeitsgrad Einfach
Zutaten
So bereiten Sie dieses Rezept zu
4 Personen
- 1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g
- 4 Rote Bete
- 100 ml Crème fraîche
30g Walnusskerne
- 3 càs Walnussöl
- 1 càs Balsamico-Essig
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Schritte im Rezept
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Schritt 1
Schnittlauch fein schneiden. Ziegenfrischkäse und Crème fraîche mit einer Gabel verkneten. Mit Salz, Pfeffer, dem Schnittlauch und feingehackten Knoblauch würzen, etwas Olivenöl hinzufügen. Kalt stellen.
Schritt 2
Mit Öl und Balsamico-Essig eine Vinaigrette zubereiten.
Schritt 3
Rote Beete kochen, abkühlen lassen, in feine Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen. Auf jede Scheibe einen Esslöffel Ziegenkäsemischung geben. Nun übereinander stapeln.
Schritt 4
Türmchen mit einer Scheibe roter Beete abschließen. Es sollten nun 4 Scheiben rote Bete pro Türmchen sein.
Schritt 5
Mit einem Walnusskern garnieren und mit Vinaigrette übergießen.
Schritt 6
Servieren Sie das Millefeuille gut gekühlt auf Feldsalat oder Rucola.
Ihre Meinung zählt!
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