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Gourmetsalat mit warmem Ziegenkäse, Tomaten, Rucola und rohem Schinken
Zur Zubereitung
Zubereitung 20 min
Garzeit 35 min
Schwierigkeitsgrad Einfach
Zutaten
So bereiten Sie dieses Rezept zu
4 Personen
- 1 Soignon Ziegenkäse-Rolle „La Bûche Crémeuse“
- 8 Scheiben Früchtebrot (oder Feigenbrot)
250g Kirschtomaten
- 1 Beutel Rucola
- 4 Scheiben roher Schinken
50g ungesalzene Cashewkerne
Honig
Einige Stängel Schnittlauch
- 3 càs Olivenöl
- 2 càs Zitronensaft
Pfeffer
Schritte im Rezept
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Schritt 1
Ein Bogen Backpapier auf ein Backblech legen. Schinkenscheiben darauflegen und mit einem zweiten Bogen Backpapier abdecken.
Schritt 2
Ofen auf 200 °C vorheizen und 10 Minuten backen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend in Stücke brechen.
Schritt 3
Kirschtomaten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C für 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Schritt 4
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Schritt 5
Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit 8 Scheiben der Ziegen-Rolle belegen. Mit Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln. 15 Minuten im oberen Teil des Backofens bei 200 °C backen.
Schritt 6
Rucola, Schinken, Kirschtomaten und Cashewkerne auf den Tellern verteilen. Ein wenig gehackten Schnittlauch hinzufügen.
Schritt 7
Aus Öl und Zitronensaft eine Emulsion herstellen. Nur pfeffern. Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Ziegenkäse-Broten garnieren. Noch einmal mit etwas Honig beträufeln.
Ihre Meinung zählt!
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