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Hähnchen-Empanadas mit Curry-Gemüse
Zur Zubereitung
Zubereitung 15 min
Garzeit 30 min
Schwierigkeitsgrad Einfach
Zutaten
So bereiten Sie dieses Rezept zu
4 Personen
- 2 Rollen Mürbe- oder Blätterteig
- 250 g Hähnchengeschnetzeltes
- 1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 3 Kartoffeln
- 1 Eigelb
- 1 càc Curry
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Schritte im Rezept
Bildschirm aktiv halten
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Zwiebel fein schneiden, Zucchini schneiden und Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 3
Zwiebel in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Schritt 4
Zucchini, Kartoffeln und Curry hinzufügen.
Schritt 5
Etwas Wasser zugeben, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit Hähnchengeschnetzeltes braten.
Schritt 7
Zerkleinern, zum Gemüse geben und abschmecken.
Schritt 8
Mit einem Ausstecher 10-15 cm große Kreise aus dem Teig ausstechen.
Schritt 9
Auf eine Hälfte der Teigscheiben etwas Füllung und einen Löffel Soignon Ziegenfrischkäse geben.
Schritt 10
Die andere Hälfte darüber schlagen.
Schritt 11
Die zuvor angefeuchteten Kanten mit einer Gabel verschließen.
Schritt 12
Mit Eigelb bestreichen.
Schritt 13
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten backen.
Schritt 14
Restlichen Ziegenfrischkäse mit gehackten Korianderblättern verfeinern und zu den heißen Empanadas reichen.
Ihre Meinung zählt!
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