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Ziegenfrischkäse-Pancakes
Zur Zubereitung
Zubereitung 15 min
Garzeit 10 min
Schwierigkeitsgrad Einfach
Zutaten
So bereiten Sie dieses Rezept zu
1 Personen
Für die Pancakes:
- 2 Eier
- 150 ml Milch
125 g Mehl
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 càc Backpulver
- 2 càs Zucker
- 1 Prise Salz
Butter oder Öl zur Zubereitung
Für die Quark-Joghurt-Mischung:
- 1 Becher Magerquark Natur
- 1 Soignon Ziegenfrischkäse Natur 140g
Einige Erdbeeren und Blaubeeren
Etwas Konfitüre
Schritte im Rezept
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Schritt 1
In einer Schüssel mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Prise Salz und Vanillezucker.
Schritt 2
In einer anderen Schüssel die beiden Eigelbe mit der Milch verschlagen, in die Mehlmischung gießen und verrühren. Der etwas zähflüssige Pfannkuchenteig muss nun 15-30 Minuten ruhen.
Schritt 3
Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben (das ist das Geheimnis für besonders zarte Pfannkuchen).
Schritt 4
In einer kleinen, gefetteten Pfanne auf beiden Seiten je 1 Minute backen.
Schritt 5
Die Ränder sollten goldbraun sein. Wenn sich kleine Blasen auf der Oberseite zeigen, ist der Moment gekommen, den Pancake zu wenden!
Schritt 6
In einer Schüssel einige Löffel Quark mit zwei Löffeln Soignon Ziegenfrischkäse verrühren und die Blaubeeren sowie Erdbeeren hinzufügen.
Ihre Meinung zählt!
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